Судьей Карагайского районного суда Пермского края рассмотрено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя Х.Г.

23.06.2026 в Карагайский районный суд Пермского края поступил протокол об административном правонарушении и материалы административного дела в отношении индивидуального предпринимателя Х.Г. по факту того, что 10.04.2026 прокуратурой Карагайского района Пермского края с участием врача по общей гигиене Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» проведена проверка исполнения индивидуальным предпринимателем Хасиловой Г.Т. требований санитарно-эпидемиологического законодательства в кафе «Карагай», расположенного по адресу: Пермский край, Карагайский муниципальный округ, с.Карагай, ул.Ленина, д.1.

В результате проверки были выявлены нарушения санитарного законодательства Российской Федерации, а именно:

1. Не организован производственный контроль,, основанный на принципах ХААСП, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при хранении и реализации продукции, протоколы лабораторных испытаний не представлены., что не соответствует п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

2. При изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность; в мясорыбном цехе допускается совместное хранение готовой продукции и сырой продукции-на подоконнике хранится необработанное яйцо в планшетке, рядом на столе хранятся на подносе запеченное куриное бедро, готовое картофельное пюре в гасроемкости, свежие овощи в коробке в ящике, что не соответствует п.27 СанПиН 2.3/2.43590-20;

3. Изготовление продукции производится не по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанными утвержденным руководителем организации или уполномоченным на то лицом, что не соответствует п.2.8. СанПиН 2.3/2.43590-20;

4. Помещения кафе не оснащены необходимым моечным оборудованием, моечные ванны в производственном цехе используются для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря, а не для обработки сырой продукции, что не соответствует п.2.9 СанПиН 2.3/2.43590-20;

5. Над моечной ванной для кухонной посуды, являющейся источником выделения влаги, не оборудована локальная вытяжная система вентиляции, что не соответствует п.2.13 СанПиН 2.3/2.43590-20;

6. Для обеззараживания воздуха в зоне раздачи (осуществляется порционирование блюд) отсутствует бактерицидное оборудование, что не соответствует п.2.14 СанПиН 2.3/2.43590-20;

7. В мясорыбном цехе моечная ванны не оборудована подводкой холодной и горячей воды, что не позволяет использовать ее по назначению, что не соответствует п.2.15 СанПиН 2.3/2.43590-20;

8. Для хранения уборочного инвентаря не выделено специально отведенное место, ведро с маркировкой «кухня» хранится в туалете для персонала, швабра, ведро и веник хранятся в моечном помещении для столовой посуды, что не соответствует п.2.19 СанПиН 2.3/2.43590-20;

9. Сотрудники кафе не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинации, документы, подтверждающие прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительного и периодического медицинского осмотра, вакцинации не представлены, что не соответствует п.2.21 СанПиН 2.3/2.43590-20;

10. Медицинским персоналом (при наличии) или назначенным ответственным лицом кафе не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, гигиенический журнал с результатами осмотра на бумажном и/или электронном носителе не представлен в связи с его отсутствием, что не соответствует п.2.22 СанПиН 2.3/2.43590-20;

11. При изготовлении, обработке продукции используется непромаркированный разделочный инвентарь (все разделочные ножи, разделочная доска (используется для нарезки зелени), что не соответствует п.3.2 СанПиН 2.3/2.43590-20;

12. Кухонная посуда не имеет маркировки, что не позволяет применять ее в соответствии с маркировкой по ее применению, что не соответствует п.3.2 СанПиН 2.3/2.43590-20;

13. Допускается хранение личной и рабочей одежды сотрудников, что не соответствует п.3.4 СанПиН 2.3/2.43590-20;

14. Допускается реализация на следующий день готовых блюд, в мясорыбном цехе в охлаждающем холодильнике хранится продукция в контейнерах и гастроемкостях с датой изготовления 06.04, 08.04, 09.04.2026, информация «санитарный брак», «снято с реализации», отсутствовала, что не соответствует п.3.5.4 СанПиН 2.3/2.43590-20;

15. Складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что не соответствует п.3.13 СанПиН 2.3/2.43590-20;

16. Моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), не используются в соответствии с инструкциями по их применению (инструкции не представлены), что не соответствует п.4.5 СанПиН 2.3/2.43590-20;

17. Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, на ведре с крышкой имеется надпись дезинфицирующий раствор, что не соответствует п.4.6 СанПиН 2.3/2.43590-20.

Заслушав старшего помощника прокурора Карагайского района Пермского края Ч., индивидуального предпринимателя Х.Г., изучив представленные материалы, судья счел, что вина индивидуального предпринимателя Х.Г. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, нашла свое подтверждение в судебном заседании, назначил наказание в виде административного приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания в кафе «Карагай» по адресу: Пермский край, Карагайский муниципальный округ, с.Карагай, ул.Ленина, д.1, на срок 30 суток, начиная с 30.06.2026 года.

Постановление в законную силу не вступило.

Помощник судьи Карагайского районного суда

Носкова Наталья Владимировна.